Okonomiyaki je druh zelné placky, která patří mezi tradiční jídla japonské kuchyně. Základní ingredience k přípravě okonomiyaki jsou zelí, vejce a mouka. Placka se po usmažení zdobí omáčkou okonomi, vločkami bonito a majonézou. Existují různé varianty jídla, v nichž se přidává k základním ingrediencím také vepřové maso, krevety, ústřice, slanina, nebo jiné.
Seznam surovin (2 porce):
Zelí (150 - 200g)
Vejce (2ks)
Voda (100ml)
Okonomiyaki mouka (100g)
Tenkasu (20g)
Olej
Okonomi omáčka
Aosa
Katsuobushi (bonito)
Majonéza
Vejce (2ks)
Voda (100ml)
Okonomiyaki mouka (100g)
Tenkasu (20g)
Olej
Okonomi omáčka
Aosa
Katsuobushi (bonito)
Majonéza
Příprava:
Zelí nakrouháme najemno, a nasypeme do větší misky.
Přidáme další ingredience. (mouku, tenkasu, vejce, vodu)
Vše promícháme.
Rozpálíme pánev střední velikosti (20cm) a smažíme polovinu dávky těsta. Asi tři minuty na každé straně (na střední intenzitu), případně méně, a průběžně kontrolujeme, ať se placky nepřipálí. Výsledná placka by měla mít asi dvojnásobnou tloušťku klasického bramboráku a přibližně stejný průměr. Ve fázi smažení také můžeme přidat třeba pár plátků slaniny.
Vzniklé placky potřeme okonomi omáčkou, posypeme kořením aosa, katsuobushi, a ozdobíme majonézou.
Dobrou chuť. ^_^
