čtvrtek 2. ledna 2020

[Recepty] Okonomiyaki



Okonomiyaki je druh zelné placky, která patří mezi tradiční jídla japonské kuchyně. Základní ingredience k přípravě okonomiyaki jsou zelí, vejce a mouka. Placka se po usmažení zdobí omáčkou okonomi, vločkami bonito a majonézou. Existují různé varianty jídla, v nichž se přidává k základním ingrediencím také vepřové maso, krevety, ústřice, slanina, nebo jiné.



Seznam surovin (2 porce):


Zelí (150 - 200g)
Vejce (2ks)
Voda (100ml)
Okonomiyaki mouka (100g)
Tenkasu (20g)
Olej
Okonomi omáčka
Aosa
Katsuobushi (bonito)
Majonéza

Příprava:


Zelí nakrouháme najemno, a nasypeme do větší misky.


Přidáme další ingredience. (mouku, tenkasu, vejce, vodu) 



Vše promícháme. 


Rozpálíme pánev střední velikosti (20cm) a smažíme polovinu dávky těsta. Asi tři minuty na každé straně (na střední intenzitu), případně méně, a průběžně kontrolujeme, ať se placky nepřipálí. Výsledná placka by měla mít asi dvojnásobnou tloušťku klasického bramboráku a přibližně stejný průměr. Ve fázi smažení také můžeme přidat třeba pár plátků slaniny. 




Vzniklé placky potřeme okonomi omáčkou, posypeme kořením aosa, katsuobushi, a ozdobíme majonézou. 




Dobrou chuť. ^_^


Žádné komentáře: